制作豆沙面包的操作要点如下：

    1将奶粉和水混合后，搅拌均匀，放入面包机中。

    2.将鸡蛋打碎，与面包专用面粉、酵母、白砂糖、奶油、食盐等配料，一同放入第1步的面包机中，开启搅拌机，不断搅拌。

    3.搅拌均匀后，停止搅拌，盖上面包机的盖子，按下“面团发酵”开关。

    4.上述配料在面包机发酵2个小时后，当面包机的提示音响起时，就表明面团发酵好了。

    5.取出已经发酵好的面团，分割成大小适中的小面团，并揉成圆形。

    6.在小面团上盖一块湿布，静置10分钟。

    7.将豆沙捏成小球，备用。

    8.将小面团压成圆形的片状物，将豆沙球放在面片上面。将面片四周往内包起，将豆沙包在中间，并捏紧封口处。

    9.将包好的生的豆沙包放在托盘中，面包的封口处朝下，并用筷子在生的面包中间扎一个小洞，但不要戳穿整个面包。

    10.将上述生的面包坯放在25-30摄氏度的环境中，静置、醒发30-45分钟。

    11.在生面包表面，均匀地涂抹一层鸡蛋液，之后放入180摄氏度到200摄氏度的烤箱中，进行烘烤。烘烤的时间要根据面包坯的大小、含水量等灵活掌握。

    12.面包烤到表面金黄、香气浓郁、已经熟透的时候，即停止加热，并将装有面包的托盘从烤箱中移出来。

    13.将刚出炉的面包放到专用的冷却车间冷却。为了避免冷却车间的不洁净的环境对面包造成灰尘、细菌等方面的污染，烘焙食品生产企业需用动态空气消毒机，对冷却车间、包装车间进行动态消毒。

    14.当面包冷却到常温时，立即装入复合塑料袋中，并封口。塑料袋应符合食品安全标准，要求透气性低、密封性良好，以避免氧气、水蒸气等气体渗入包装袋内，继而导致面包在保质期内发霉变质。

    15.按照相关食品安全标准，对包装好的面包进行感官项目、营养项目、微生物项目等项目的检测。经检验合格的面包产品，则作为成品，入库保存，并可对外销售。面包的储存环境要求阴凉、干燥、通风。